填空題

分解蛋白質(zhì)的主要微生物是（），其次是（）；其中分解蛋白質(zhì)能力強的有（）、（）；分解蛋白質(zhì)能力弱的有（）、（）、（）

答案： 細菌；霉菌和酵母菌；芽孢桿菌；假單胞桿菌；黃桿菌；產(chǎn)堿桿菌；微球菌
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填空題

常見腐敗性霉菌是：（）、（）
答案： 毛霉；根霉
填空題

葡萄球菌按照顏色分為：（）、（）、（）。葡萄球菌所用的增菌液是（）
答案： 金黃色葡萄球菌；白色葡萄球菌；檸檬色葡萄球菌；7.5％氯化鈉肉湯
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