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單項(xiàng)選擇題

在細(xì)菌生長(zhǎng)曲線中，新生的細(xì)菌數(shù)與死亡的細(xì)菌數(shù)大體平衡的時(shí)期是（）。

A.緩慢期
B.穩(wěn)定期
C.對(duì)數(shù)期
D.衰老期

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單項(xiàng)選擇題

利用放射性同位素放出的射線輻照食品，使達(dá)到殺菌防腐的目的，屬于（）。

A.輻照
B.烹調(diào)
C.防腐劑
D.微波

單項(xiàng)選擇題

對(duì)于罐頭食品驗(yàn)收時(shí)候，過(guò)期，變質(zhì)，有異味者應(yīng)當(dāng)拒收，屬于（）。

A.標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)
B.完整性檢驗(yàn)
C.外形檢驗(yàn)
D.食品安全檢驗(yàn)

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