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問答題

【簡答題】簡要回答大型餐飲企業(yè)和中小型餐飲企業(yè)的市場營銷部在崗位設置上的區(qū)別。

答案：（1）餐飲企業(yè)的市場營銷機構和崗位設置沒有固定模式，它取決于企業(yè)經營需要。
（2）大型餐飲企業(yè)應獨立設置市場營...

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【簡答題】簡述餐飲企業(yè)交易情況分析的內容。

答案：

（1）客戶構成分析
（2）餐飲企業(yè)交易業(yè)績分析
（3）不同菜品的銷售構成分析
（4）不同商品毛利率的分析

【簡答題】簡要回答餐飲企業(yè)營業(yè)推廣的特點。

答案：（1）營業(yè)推廣是一類非常規(guī)的、臨時性的推銷行為。
（2）營業(yè)推廣僅僅是廣告和人員銷售的輔助推銷形式。