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問答題

【簡答題】論述怎樣確定客房供應品的消耗定額。

答案： ①這一定額是以過夜人數(shù)為單位來確定的。
②確定這一消耗定額時，要考慮到客房標準、價格水平、客房用品供應情況、成...

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【簡答題】論述確定客房設備用品的選擇標準。

答案： ①客房設備的選擇得當與否關系到客房的服務質量，以及是否能滿足客人的需求。
②客房使用的設備用品需很大的投資，制...

【簡答題】論述客房設備選擇的原則。

答案： ①客房設備選擇的基本原則是：技術上先進，經濟上合理，照顧飯店的檔次，適應客人的需要，有利于提高工作效率和服務質量。