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多項選擇題

控制細菌繁殖的措施包括（）

A.熟食快速冷卻
B.飯菜加工后2小時內食用
C.具有潛在危害的食品冷凍冷藏保存
D.冷凍原料在冷藏條件下解凍

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多項選擇題

專間內應設專用（）

A.冰箱
B.工用具
C.消毒水池
D.餐具

多項選擇題

供應自助餐的餐飲單位或無備餐專間的快餐店和食堂，為防止蟲害的侵入（）

A.就餐場所窗戶應為封閉式
B.就餐場所窗戶裝有防蠅防塵設施
C.門應設有防蠅防塵設施
D.門最好設空氣幕

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