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麥芽糖是兩分子()脫去一分子水的縮合產(chǎn)物,其熔點(diǎn)在102~108℃之間。
A、直鏈淀粉
B、支鏈淀粉
C、葡萄糖
D、果糖
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單項(xiàng)選擇題
蔬菜中的()在加熱時(shí)也可以吸收部分水分而變軟,有利于消化吸收。
A、卡拉膠
B、果膠質(zhì)
C、瓊膠
D、褐藻膠
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維生素A對()和光很敏感。
A、熱
B、氧
C、酸
D、堿
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