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單項(xiàng)選擇題
食品香料又稱香味劑,按原料分為()種
A、一
B、二
C、三
D、四
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單項(xiàng)選擇題
酒石酸鉀鹽即(),呈白色粉末狀,無(wú)臭無(wú)味,易溶于水,行業(yè)中又稱蛋泡穩(wěn)定劑。
A、塔塔粉
B、發(fā)酵粉
C、面包改良劑
D、蛋糕油
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單項(xiàng)選擇題
最適宜酵母菌繁殖的溫度為()
A、20℃~30℃
B、28℃~32℃
C、35℃~38℃
D、20℃以下
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