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【簡答題】油脂凍試驗是檢驗油脂中什么成份?
答案:
油脂凍試驗是檢驗油脂中蠟成份。
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【簡答題】油脂加熱試驗的檢測原理是什么?
答案:
純凈的油脂加熱至280℃時,仍呈透明狀態(tài),如果油脂中存在磷脂,則在280℃下磷脂就會析出或分解,使油色變深或變黑,當油中...
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【簡答題】磷脂的組成是什么?
答案:
磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸、和氨基醇組成的復雜化合物。
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