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問答題
【簡答題】凱氏定氮法測(cè)定小麥中的粗蛋白含量，其中氮換算成蛋白質(zhì)含量的校正因子是多少？
答案：
凱氏定氮法測(cè)定小麥中的粗蛋白含量，其中氮換算成蛋白質(zhì)含量的校正因子是5.7。
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問答題
【簡答題】凱氏定氮法測(cè)定糧油制品中的粗蛋白含量過程中，蒸餾操作所產(chǎn)生的氨用什么溶液吸收？
答案：
凱氏定氮法測(cè)定糧油制品中的粗蛋白含量過程中，蒸餾操作所產(chǎn)生的氨用硼酸溶液吸收。
