問答題

【簡答題】制定、使用菜單應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？

答案： 菜單在制定和使用過程中，除了品種和價(jià)格外，還有一些事項(xiàng)是必須注意的，否則會影響到菜單的使用效果。
1、物價(jià)規(guī)定...
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問答題

【簡答題】如何制作和調(diào)整菜單？
答案： 1、開業(yè)構(gòu)思階段
在開業(yè)構(gòu)思階段，要設(shè)計(jì)一個(gè)試驗(yàn)性菜單草案。它可幫助管理人員決定餐廳經(jīng)營的類別。試驗(yàn)性菜單在樹...
問答題

【簡答題】在菜單制作中，如何運(yùn)用色彩？
答案： 色彩對于菜單有著多種作用。使用色彩可使菜單更動(dòng)人，更有趣味，制作彩色食品照片，能使你經(jīng)營的酒菜再現(xiàn)本色。
利用...
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