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單項選擇題
()適用于煮的烹調(diào)方法。
A、雞、豆腐
B、鴨、白菜
C、白肉、竹筍
D、雞、鴨
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白煮能保持原料的本色和()。
A、鮮味
B、原味
C、香味
D、氣味
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單項選擇題
屬于烹調(diào)炊具的是()。
A、和面機、勺、瓢、油炸鍋
B、切片機、電烤爐、鏟、鍋
C、油炸鍋、鏟、勺、切片機
D、鏟、鍋、勺、瓢
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