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對原料進行熱燙的目的不包括()。
A.軟化組織
B.脫除水分
C.改善風(fēng)味
D.增強酶的活性
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單項選擇題
下列對罐頭排氣的方法描述錯誤的是()。
A.熱力排氣
B.真空排氣
C.蒸汽噴射排氣
D.低溫排氣
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單項選擇題
罐頭裝罐式頂隙的范圍在()。
A.3-4mm
B.5-7mm
C.6-8mm
D.10mm以上
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