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單項選擇題

下列不屬于火候對菜肴的作用是（）

A.原料成熟
B.提高營養(yǎng)
C.殺菌消毒
D.便于食用

你可能感興趣的試題

單項選擇題

下列烹調中，應用較多的一種火力是（）

A.猛火
B.慢火
C.中火
D.微火

單項選擇題

下列火力適用于加熱時間長的烹調方法的是（）

A.猛火
B.微火
C.中火
D.文武火

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