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問答題
【簡(jiǎn)答題】果酒的種類及特點(diǎn)是什么?
答案:
果酒是以水果為原料,經(jīng)破碎、發(fā)酵或者浸泡等工藝精心調(diào)配釀制而成的。
果酒分類方法有以下幾種:
按釀制...
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選料→破碎、分離→澄清、過濾→果汁調(diào)整→發(fā)酵→換桶→陳釀→澄清→成分調(diào)配→過濾→殺菌→包裝→成品
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原料采收→挑選→清洗、消毒→漂洗、分級(jí)→護(hù)色→速凍→包裝→低溫凍藏
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