判斷題

鯊魚在烹調(diào)前不用退沙或去皮。

答案：錯(cuò)誤

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鰣魚俗稱三來(lái)、三黎，分布于我國(guó)長(zhǎng)江、錢塘江、珠江等水域，其鱗片中含有脂肪，在烹調(diào)鰣魚過程中一般不去鱗。

答案：正確

犴是犴達(dá)罕的簡(jiǎn)稱，又稱四不像，屬?？?，為食素的反芻動(dòng)物。

答案：錯(cuò)誤