判斷題

在烹飪過程中使用香味調(diào)料,其結(jié)果是菜點的香氣大大超過原料固有的香氣而形成一種綜合香氣,使人產(chǎn)生愉快感,增加進(jìn)食者的食欲。

答案: 正確
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判斷題

天然食用香料植物分為烹調(diào)香料和香辛料兩大類。

答案: 錯誤
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