判斷題

當食鹽的濃度達到20%時，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。

答案：錯誤

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α-葡萄糖的含量隨葡萄糖的濃度的增加而增加。

答案：正確

煙熏液是調(diào)配傳統(tǒng)熏肉制品的調(diào)香劑，其使用方法主要有直接添加法、浸漬法、涂抹法、淋灑法、噴霧法等。

答案：正確

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