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熟粉團是將糯米粉、粳米粉適量摻和,加入冷水拌和成粉粒蒸熟,再用機器打透打勻,成塊團,再包入熟餡。
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中式面點工藝中常用的豆類品種較多,它們不僅可以做主坯,還由于豆香濃郁,清爽砂綿而用做餡心的。
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正確核算成本,對不斷提高飯菜質(zhì)量,貫徹按質(zhì)論價的原則,加強企業(yè)經(jīng)濟核算,都具有重要的意義。
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