判斷題

蛋撻成品餡心出現(xiàn)糖心是因?yàn)檎莆蘸煤虿划?dāng)，未熟蛋糖果水質(zhì)量差。

答案：正確

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制薄餅、春卷應(yīng)用中絲較為適合。

答案：正確

加入適量的糖可使面酥顏色更好。

答案：錯(cuò)誤

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