判斷題

燜菜是一種大火短時(shí)間加熱、湯汁要多、口味要濃的菜肴。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

干燒與紅燒基本相同。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

蔥燒主要用大蔥做配料兼調(diào)料的一種烹調(diào)方法。
答案： 正確
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