判斷題

未成熟的果實中含有大量的淀粉。

答案：正確

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果實酸味的強(qiáng)弱，不僅與總酸含量有關(guān)，還取決于果實中酸堿度的高低。

答案：正確

果品就是人工栽培的木本和草本植物的果實及其加工制品等一類烹飪原料的總稱。

答案：正確