單項選擇題

（）是指蛋白質經(jīng)消化吸收后，進入機體可以儲留和利用的部分。

A.化學評分
B.蛋白質消化率
C.蛋白質含量
D.生物學價值

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單項選擇題

（）是評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的基礎。

A.蛋白質消化率
B.蛋白質含量
C.生物學價值
D.化學評分

單項選擇題

當人體能量攝入不足時，（）可以氧化分解釋放出能量。

A.碳水化合物
B.蛋白質
C.維生素
D.水