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問答題
【簡答題】結合所學知識，談談微生物引起食品腐敗的條件是什么？
答案：
影響食品腐敗變質的主要因素有（微生物）、（食品的特性）和環(huán)境因素。
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問答題
【簡答題】食源性病毒感染的特點是什么？根據(jù)疾病性質可將病毒分為哪幾類？
答案：
特點：在環(huán)境中相當穩(wěn)定，對酸普遍有耐受性；需特異活細胞才能繁殖，在食品和水中不會進行繁殖；從病毒感染者糞便中可排出大量毒...
