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單項選擇題
貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放()及個人生活用品。
A.有毒、有害物品
B.食品原料
C.食品添加劑
D.以上都是
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單項選擇題
在無適當保存條件下,存放時間超過()小時的熟食品,需再次利用的應(yīng)經(jīng)充分加熱。
A.1
B.2
C.3
D.4
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單項選擇題
食品再加熱時,食品的中心溫度應(yīng)高于(),未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。
A.70℃
B.65℃
C.60℃
D.55℃
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