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單項選擇題

制作蠔油牛柳的烹調方法是（）。

A.清炒
B.軟炒
C.滑熘
D.滑炒

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單項選擇題

豬通脊肉質細嫩無筋，適宜（）、滑炒、軟炒等烹調技法。

A.燒
B.扒
C.燜
D.爆

單項選擇題

藏是將加工的原料藏入另一種加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。

A.腹下
B.腹外
C.腹上
D.腹腔中

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