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單項(xiàng)選擇題
火腿是用豬的()為原料,用干腌法經(jīng)發(fā)酵等工藝加工成的腌制品。
A.后腿
B.前腿
C.后爪
D.前爪
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單項(xiàng)選擇題
()是指在菜肴中作為主要成分,占主導(dǎo)地位,起突出作用的原料。
A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.生料
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單項(xiàng)選擇題
初加工風(fēng)雞時(shí),應(yīng)將雞的()取出,才能加蔥姜、料酒蒸制。
A.腸
B.肫
C.肝
D.內(nèi)臟
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