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單項(xiàng)選擇題
花菜類(lèi)蔬菜初加工的方法是:去除花蒂、花心和莖葉,再將()取下。
A.蟲(chóng)卵
B.花瓣
C.花柄
D.根部
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單項(xiàng)選擇題
葉菜類(lèi)蔬菜初加工中的()主要是去掉不能食用的部分。
A.焯水
B.浸泡
C.摘剔
D.洗滌
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單項(xiàng)選擇題
火腿是用豬后腿為原料,用()經(jīng)發(fā)酵等工藝加工而成的。
A.干腌法
B.濕腌法
C.酒腌法
D.糖腌法
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