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干制品原料又稱干貨,是將鮮活動植物性原料經脫水()加工而成的制品。
A.干制
B.風干
C.烘干
D.曬干
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單項選擇題
里外翻洗法是()的后續(xù)工藝。
A.灌洗法
B.鹽醋搓洗法
C.清水漂洗法
D.刮剝洗滌法
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單項選擇題
中式烹調師烹制的菜肴和提供的服務,其質量的好壞,關系著企業(yè)的經濟()和信譽。
A.目標
B.效益
C.水平
D.利益
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