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西餐擺臺一般按使用順序從中間向兩側擺放。所有的餐刀擺在底盤的右邊,刀口朝向底盤,所有的叉擺在底盤左邊,叉子正面朝下。
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西餐斟酒順序為:女主賓、女賓、女主人、男主賓、男賓、男主人。
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宴會的規(guī)模不同,從花的花型種類也應不同。隆重的宴會,花型宜簡單、統(tǒng)一;普通的宴會,花型宜復雜多樣。
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