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單項選擇題

絲的成形有粗絲、中細絲和（）之分。

A.細絲
B.長絲
C.短絲
D.二細絲

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單項選擇題

（）一般用于炸、燴等，如魚條。根據(jù)需要也可再加工成丁。

A.塊
B.段
C.細條
D.粗絲

單項選擇題

香酥雞是將腌制入味的雞先蒸酥爛，然后再用（）炸制。

A.溫油
B.熱油
C.涼油
D.大油

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