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判斷題

貝類(lèi)水產(chǎn)原料中含有豐富的鋅。

答案：正確

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冷水浸發(fā)是把干料用沸水浸泡，使其慢慢漲發(fā)的方法。

答案：錯(cuò)誤

餐飲企業(yè)為顧客提供的菜品，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的效益和信譽(yù)。

答案：正確

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