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烹調(diào)原料初加工工藝衛(wèi)生是指原料初加工的一般衛(wèi)生要求和()初加工的衛(wèi)生。
A.動物原料
B.植物原料
C.常用原料
D.蛋類原料
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烹調(diào)初加工間嚴禁堆放有毒有害物質(zhì),地面要有一定的傾斜度,并有專用()通道。
A.上水
B.下水
C.進貨
D.出貨
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《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人()進行。
A.認真
B.保密
C.獨立
D.相互
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