填空題

食品原材料庫房管理必須堅持五項基本制度，其中四防制度是指（）、（）、防腐、防毒。

答案：防火；防盜

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食品原材料分為（）兩大類。

答案：鮮貨原料、干貨原料

做好采購合同管理是維護（）利益，保證（）供應的重要條件。

答案：供求雙方利益；食品原材料