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判斷題

紅燒魚(yú)與干燒魚(yú)主要區(qū)別是剞刀的不同。

答案：錯(cuò)誤

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味精在70～90℃時(shí)溶解最好，鮮味足。

答案：正確

醬制菜肴的原料以植物性原料為主。

答案：錯(cuò)誤

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