填空題

一個產(chǎn)品的質(zhì)量標準主要有兩個方面：一是（）標準，二是理化、衛(wèi)生等標準。

答案：感官質(zhì)量

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在制定普通型或者新鮮型葡萄酒的調(diào)配方案時，關(guān)鍵是原酒的類型和比例的確定，這類產(chǎn)品往往更加注重香氣的（）、（）、（），及口感的舒適性、協(xié)調(diào)性。

答案：濃郁度；典型性；純正度

在香氣上，除了品種的典型香氣外，主要有兩類：（）、（）。

答案：新鮮型；陳釀型

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