問答題

【簡答題】怎樣防止食物中維生素C的損失？

答案： （1）蔬菜盡量減少存放時間。
（2）烹調(diào)時先洗后切，避免隨水流失。
（3）維生素C在酸性條件下較穩(wěn)定...
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【簡答題】維生素C缺乏可有哪些癥狀？
答案： 維生素C缺乏可致壞血病、主要表現(xiàn)為：
（1）牙齦癥狀：牙齦出血、腫脹及至萎縮。
（2）皮膚癥狀：毛囊...
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【簡答題】簡述防癌的合理膳食？
答案： （1）攝取營養(yǎng)平衡的膳食，食物多樣化，每日食物由谷類、菜果類、肉蛋類、大豆類及油脂類組成。脂肪量不宜過多。
（...
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