問答題

【簡答題】簡述烹和調(diào)的區(qū)別？

答案： 所謂烹就是通過加熱使食物由生變熟的過程，烹得合理可以提高食物的消化吸收率，起殺菌防腐的作用，可增進菜肴的色、香、味、形，...
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【簡答題】簡答巴氏殺菌乳的營養(yǎng)價值？
答案： 巴氏殺菌乳（消毒牛奶）營養(yǎng)價值：
它是將新鮮牛奶經(jīng)過過濾、加熱殺菌后分裝出售的飲用奶。除維生素B 1...
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【簡答題】簡述傾倒綜合征膳食要求？
答案： （1）供給低碳水化合物、高蛋白質(zhì)、中等量脂肪碳水化合物應(yīng)以多糖類為主，忌用濃縮甜食；
（2）少食多餐；
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