問答題

【簡答題】簡述小米的性味和食療功效?

答案: 小米性味甘涼,甘能益氣,涼可除熱,有調脾胃,厚腸胃之功用。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。
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【簡答題】簡述蕎麥的食療應用?

答案: 慢性腹瀉,腸胃積滯,用蕎麥面做飯,連食數(shù)次。男性尿白濁或女子赤白帶下,將蕎麥炒焦碾為末,用雞蛋清攪拌,做成梧桐子大的丸粒...
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【簡答題】簡答米、面粉的合理烹調?

答案: 烹調加工過程中可使部分營養(yǎng)素損失。如淘米時,搓洗次數(shù)越多、浸泡時間愈長、水溫愈高,損失愈多。故主張減少搓洗次數(shù),但對于品...
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