問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是感覺(jué)分析？

答案： 要認(rèn)識(shí)葡萄酒，就必須仔細(xì)地分析其外觀、氣味和口感，記述其各方面的特性；而重復(fù)專(zhuān)注的品嘗訓(xùn)練，則保證了各種信息的分類(lèi)貯藏。...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒的感官特性。
答案：

外觀：顏色、澄清度、流動(dòng)性、起泡性風(fēng)味：氣味：香氣、醇香
味道：口香、味、澀、刺、苛性
觸角：稠度、流動(dòng)性、油性、熱
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述感覺(jué)閥值、知覺(jué)閥值、差別閥值的定義。
答案： 能引起某種感覺(jué)的最小刺激量，就是感覺(jué)閥值，能使人確認(rèn)出這種感覺(jué)的最小刺激量，為知覺(jué)閥值；而產(chǎn)生感覺(jué)差異所需刺激變化的最小...
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