問答題

【簡答題】簡述PSE肉的發(fā)生、宰后鑒定要點及處理意見。

答案： （1）發(fā)生原因：PSE豬肉的發(fā)生主要是由于宰前運輸、擁擠以及捆綁等刺激因素引起豬產(chǎn)生應激反應。
（2）鑒定要點...
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