問答題

【簡答題】簡述腐敗肉的特征及其處理意見。

答案： 腐敗肉的特征：
肌肉表面呈灰綠色、污灰色、甚至黑色，粘手；新切面發(fā)黏發(fā)濕，呈暗紅色、微綠色或灰色。
...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述自溶肉的特征及其處理意見。
答案： 自溶肉的特征：
肌肉松弛，缺乏彈性，暗淡無光澤，呈紅褐色、灰紅色或灰綠色。
具有強酸氣味。
微信掃碼免費搜題