填空題

（）階段基本任務：一是促進煙葉的失水變黃，確保變黃程度與失水程度協(xié)調(diào)，打好煙葉外觀質(zhì)量的基礎(chǔ)。二是促進煙葉后熟，使葉內(nèi)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，形成豐富的香氣前體物，打好煙葉內(nèi)在質(zhì)量的基礎(chǔ)。

答案： 變黃
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烘烤過程分為（）三個階段。
答案： 變黃、定色、干筋
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