名詞解釋

攪拌熱（Q攪拌）

答案： 攪拌熱（Q攪拌）：指攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)引起的液體之間和液體與設(shè)備之間的摩擦所產(chǎn)生的熱量。
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發(fā)酵熱（Q發(fā)酵）
答案： 發(fā)酵熱（Q發(fā)酵）：指產(chǎn)生的熱能減去散失的熱能，聽得的凈熱量就是發(fā)酵熱。 
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