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下列動(dòng)物性原料中,脂肪熔點(diǎn)較低易被人體吸收的是()
A.魚(yú)油
B.豬油
C.羊、牛油
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單項(xiàng)選擇題
谷類(lèi)是()人類(lèi)膳食的重要來(lái)源。
A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D
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單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)中,影響面筋形成程序和淀粉糊化程度的主要因素是()。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.水溫
D.水量
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