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單項(xiàng)選擇題
感官判定中,脫脂乳粉應(yīng)呈現(xiàn)為(),有光澤。
A.灰色
B.淺黃色
C.白色
D.米色
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單項(xiàng)選擇題
生乳的滋味判定中,優(yōu)質(zhì)生乳應(yīng)具有()
A.咸味
B.酸味
C.乳特有的乳香味
D.澀味
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單項(xiàng)選擇題
奶油在感官評價(jià)時(shí)的溫度一般是()℃。
A.3~5
B.8~10
C.13~15
D.16~18
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