單項(xiàng)選擇題

肉在加工過程中會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色的原因是由于肌肉中所含的（）的變化所致。

A.色素蛋白質(zhì)
B.色素
C.肌原纖維
D.肌動(dòng)蛋白

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