單項選擇題

植物性原料中，蛋白質(zhì)含量較高的是部分豆科植物的種子，如黃豆的蛋白質(zhì)含量為（）。

A.36%
B.40%
C.50%
D.60%

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單項選擇題

據(jù)植物學(xué)家估計，現(xiàn)在地球上生長著可供人類食用的植物約有75000種，但目前只有約3000種被人們嘗試過。人工栽培利用的只有（）左右。

A.100種
B.200種
C.300種
D.400種

單項選擇題

將烹飪原料分為鮮活、干貨、復(fù)制品原料的分類方法是（）。

A.按自然來源分
B.按加工性分
C.按營養(yǎng)成分分
D.按商品屬性分