問答題

【簡答題】簡述飯店應(yīng)如何進行勞動保護管理。

答案：（1）要制定安全操作規(guī)程
（2）要建立安全檢查制度
（3）要制定應(yīng)急措施
（4）要進行安全...

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【簡答題】做好接受客人點菜服務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？

答案：（1）服務(wù)員要全面了解餐廳經(jīng)營的菜肴品種
（2）服務(wù)員要熟悉當(dāng)日廚房原材料儲備情況
（3）服務(wù)員要掌...

【簡答題】（）（）團體餐廳的服務(wù)特點是什么？

答案：（1）用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，消費水平一般低于宴會和零點
（2）菜式品種統(tǒng)一，但是菜單的菜式品種每天都有變化
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