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答案：誘導酶必須在相應(yīng)酶底物或誘導物誘導下才能產(chǎn)生，缺乏底物或誘導物的情況下，酶的產(chǎn)生就會停止，此類酶的合成一般受多基因調(diào)控。

答案：（1）延遲期：菌種適應(yīng)新環(huán)境的時期，代謝旺盛，但細胞不分裂。此時期的長短受菌種、菌齡、接種量、培養(yǎng)條件等因素影響。發(fā)酵工...