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問答題
【簡答題】餐飲業(yè)的分類標(biāo)準(zhǔn)通常有哪些?
答案:
(1)按從屬情況和服務(wù)對象進(jìn)行分類。
(2)按照經(jīng)營規(guī)模大小進(jìn)行分類。
(3)按照經(jīng)營檔次高低進(jìn)行分類。
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問答題
【簡答題】現(xiàn)階段我國餐飲業(yè)的特征是什么?
答案:
(1)對國民經(jīng)濟(jì)的依賴性。
(2)客源的廣泛性和層次的多元性。
(3)風(fēng)味的多樣性和獨(dú)特性結(jié)合。
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